Ajusta límites de memoria, crea variables de vols

Tras funcionar en producción un tiempo, se ha comprobado que las
asignaciones de memoria anteriores no eran ideales. Ahora deja más
margen entre lo que se asigna a la pila de Java y lo que queda
disponible para otras tareas del servicio.

Permite cambiar mediante variables el device de los volúmenes NFS de
entorno dev.

Actualiza nombre de variable de opciones NFS.