Aumenta versiones mínimas y actualiza imagen base

A nivel de paquete NPM, obliga a usar al menos Node v14.0 (y su NPM
correspondiente), ya que las dependencias también van exigiendo usar al
menos v12.

Emplea la última versión de Node como base para la imagen Docker, ya que
la actual (v11) no cumple con los nuevos requisitos. Esta versión no es
LTS aún, pero lo será en breve.