Añade progreso de remodelación de RestManager

Todos estos cambios son experimentales, no funciona la app por ahora con
ellos.

A grandes rasgos, otorga más protagonismo a RestManager, para que cumpla
también las funciones de Persistence pero a nivel global, además de
reestructurar todas sus comunicaciones. _Store tendrá que remodelarse
para adaptarse a estos cambios, así como seguir revisando y creando
tests unitarios.