Corrige shm, actualiza versión de compose

La definición de memoria compartida (shm) usada sólo es válida para modo
local, no se aplica en modo swarm. Se reemplaza por la definición de un
volumen tmpfs con tamaño limitado a la misma cantidad definida (por
defecto 2GB).

Para que funcione esta definición de compose, es necesario incrementar
la versión de la definición por encima de 3.5, por lo que se aprovecha
para subir a la última disponible (el entorno objetivo ya lo soporta).