Unifica config de cluster de nuevo, refactoriza

Tras reportar <https://github.com/kartoza/docker-geoserver/issues/298>,
los cambios con la corrección están incluídos en la versión v2.21.0 y
posteriores, por lo que ya no hará falta diferenciar ficheros según
servicio.

Reúne configuración de despliegue en bloque de expansión principal.
Separarlo sólo es requerido cuando se hacen modificaciones parciales de
elementos anidados.