Migra a Traefik v2, usa logs por defecto

Aplica cambios de etiquetas de servicio para adaptar su exposición a la
versión 2 de Traefik.

Ya no es necesario aplicar configuración de logging al servicio, ya que
actualmente no es el encargado de recopilar la información de logs del
resto (fluentd+logtrail se sustituyó con loki+grafana).