Actualiza definición, reubica imagen Docker

Pone al día la definición de la imagen que genera el proyecto. Acepta
argumentos para modificar las versiones de imagen base y dependencia
docker, muestra las versiones disponibles al construir.

Define docker-compose y fichero .env para facilitar la construcción de
la imagen.

Hace uso de plantillas CI para definir los trabajos.

Actualiza readme para reflejar el cambio de repositorio de imagen
Docker, ya que al usar las plantillas CI se respeta el patrón de nombres
decidido por defecto (con el nombre del grupo padre del proyecto como
prefijo). Añade parámetros de ejecución al ejemplo, ya que son los que
se han usado hasta ahora en producción.