Cambia estrategia de preparación de entorno

En lugar de intentar solucionar todo en el mismo comando, usando
variables de entorno definidas in-line, se aplican en etapas.
Primero, se lee el fichero .env, se entrecomillan los valores
encontrados y se guardan en un nuevo fichero precediendo cada línea con
el comando "export".
Después, se invoca una nueva sesión de shell con el entorno vacío. Una
vez en ella, se toma como fuente del entorno el nuevo fichero creado
anteriormente. En este punto, el comando de despliegue ya tiene todos
los valores listos para usar, incluídos aquellos que contienen espacios.