Reorganiza estructura de server-app y gitlab-ci

Unifica bajo un mismo directorio todos los recursos de la aplicación
Node del lado del servidor, para dejar de mezclarse con recursos comunes
o de la aplicación del lado del cliente.

Unifica bajo un mismo directorio los componentes de plantillas locales
importados desde el fichero .gitlab-ci.yml, para disminuir el ruido que
se generaba en la raíz del proyecto.

Algunos ficheros permanecen en la raíz porque es su ubicación esperada,
como package.json o .gitlab-ci.yml.

Progreso en #87.